Recepten

scallion pancakes

Chinese scallion pancakes

In China en Taiwan haal je op elke straathoek voor een paar cent scallion pancakes. Deze Chinese ‘pannenkoekjes’ zouden eigenlijk helemaal niet zo moeten heten, het is namelijk eerder knapperig, flaky platbrood dan een pannenkoek. Je maakt ze ook met deeg, niet met beslag, maar hoe het ook heet: ze […]

canadese botertaartjes

Canadese botertaartjes

Nog nooit van Canadese botertaartjes gehoord? Ik tot voor kort ook niet, maar sinds ik ze laatst voor het eerst heb gemaakt ben ik hooked. En jij straks ook. De kleine taartjes lijken een beetje op de Portugese pastei de nata, maar in plaats van custard zit er een soort […]

salt and sichuan pepper shrimp

Salt and Sichuan pepper shrimp

Op de kaart van menig Chinees restaurant staat ‘salt and pepper’ shrimp, squid, chicken of wat dan ook. Knapperig gefrituurde goodies worden op het laatst afgemaakt met flink wat peper en zout voor waanzinnig veel smaak. Het is een van mijn favoriete gerechten, maar vooral als ik het zelf maak. […]

red velvet cake met frosting

Red velvet cake

Zodra je de woorden ‘red velvet cake’ laat vallen, begint iedereen te gillen. De rode chocoladecake is in korte tijd zo immens populair geworden dat hij zelfs bij de HEMA ligt. Eerlijk gezegd snap ik vaak niet zo goed waar iedereen nou zo wild van wordt. Veel versies vind ik […]

Kip met koriander-limoensaus

Dit recept is heerlijk voor op een warme dag. De limoen en vissaus zorgen voor een frisse smaak en de kip heeft een goddelijk knapperig velletje. Dit is het lekkerst met dikke rijstnoodles, deze kan je niet bij elke supermarkt halen (uiteraard wel bij de toko). De meeste supermarkten hebben […]

Vistaco’s

In Nederland denk je bij taco’s al snel aan die kant-en-klare verpakkingen waar je alleen nog gehakt bij hoeft te kopen. Dit is echt iets heel anders, alleen al om de tortilla die je als taco gebruikt. In Mexico worden taco’s gemaakt van zachte maistortilla’s en dit geeft het gerecht […]

Soto ajam

Ik was deze week ziek en als ik ziek ben wil ik maar een ding: kippensoep. Niks werkt zo helend als dampende kippenbouillon met stukjes kip, groenten en kruiden. Elk land heeft wel zijn eigen variant op kippensoep en een van mijn favorieten is de Indonesische soto ajam. Op smaak […]

The One With Ross’ Sandwich

Ik heb alle afleveringen van Friends denk ik wel twintig keer gezien, maar het gaat nooit vervelen. Het is nu al tien jaar van de buis maar ik vind elke grap nog net zo leuk als toen ik het voor de eerste keer zag. Een van de meest memorabele afleveringen […]

Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

Deze moeilijk uit te spreken Japanse pannenkoek is perfect om restjes mee op te maken. Ik wilde dit al heel lang maken, maar het kwam er elke keer niet van omdat je toch wel wat rare ingrediรซnten nodig hebt, zelfs voor mijn doen. Maar je kunt alles gewoon vinden door […]

Misozalm met sesamzout

Zoals beloofd in mijn vorige blogpost, hier nog een recept met miso. Miso is een pasta van gefermenteerde bonen of rijst en wordt veel gebruikt in de Japanse keuken. Ik wil natuurlijk niet dat jullie na het maken van deze heerlijke sobanoodles met misoboter nog overblijven met heleboel miso. Nu […]