Amsterdam, Hotspots

HOTSPOT: Drovers Dog

December 7, 2014
FullSizeRender-8

Na een goddelijke brunch bij Drovers Dog in Oost (misschien wel de beste eggs benedict van Amsterdam) wilde ik altijd al eens terug voor het diner. Gelukkig voor mij loopt dit Australische restaurant zo goed dat er al vrij snel na de opening van de eerste vestiging een nieuwe Drovers Dog opdook in de Heemstedestraat (Zuid). Iets dichter bij mijn huis dan Oost en net zo lekker! Meteen bij binnenkomst wordt er een karaf water met munt op tafel gezet, evenals lekker brood met olijfolie en balsamico. De balsamico mogen ze wat mij betreft weglaten, want het brood en de olie zijn al lekker genoeg!

Continue Reading…

Recepten, Vlees

Bloemkoolstamppot met speklapjes

December 3, 2014
DSC_0420

Het zal je niet ontgaan zijn de laatste dagen, het is ijs- maar dan ook ijskoud. Dat betekent maar een ding: stamppot eten! Ik zie al tijden overal recepten voor bloemkoolpuree om me heen opduiken. Ideaal als je zin hebt in aardappelpuree maar niet in de bijbehorende koolhydraten. Of gewoon als je zin hebt in iets heel erg lekkers. Ik verwachtte niet zo veel van de bloemkoolpuree, ik hou immers erg van aardappel, maar in deze stamppot vond ik het super lekker! Ik had nog een halve spitskool en wat spruitjes liggen en heb deze door de stamppot geroerd. Maar je zou dit ook met groenten kunnen maken die jij nog hebt liggen. Alles kan in de wondere wereld van stamppot. Zolang je er maar een lekkere speklap bij eet komt alles goed.

Continue Reading…

Gevogelte, Recepten

Mosterd kip met knoflook boontjes

December 2, 2014
mosterdcremefraichekip

Ik heb dit gerecht de laatste tijd ongeveer een keer per week gegeten. Deels omdat ik het super graag met jullie wilde delen maar de foto’s elke keer niet lukten, deze heerlijke romige saus was niet echt besties met mijn camera. Maar vooral omdat het heel erg lekker en ook nog eens heel makkelijk is. Het is een heerlijk herfstig gerecht waarbij je niet te veel hoeft na te denken, echt comfort food. Het is het allerlekkerst als je er op het laatst nog wat verse dragon doorheen roert. Moeilijk te vinden, maar ik weet dat ze het bij Marqt verkopen en op de markt of bij de Turk zou je ook wel moeten kunnen slagen. En zonder dragon is het gelukkig ook al een goddelijk maal! Ik heb nu alleen maar kip en boontjes gegeten, maar dit is perfect met aardappelpuree of zelfs rijst. In ieder geval iets wat die heerlijke saus een beetje opneemt. De verhoudingen zijn overig niet heel erg belangrijk. Zolang je geen hele pot mosterd in de pan wil gooien kan je het wel een beetje op gevoel doen. Ook zijn deze boontjes lekker bij ongeveer alles. Die eet ik misschien nog wel vaker dan eens per week!

Continue Reading…

Recepten, Vlees

Pepperoni-knoflook trekbrood

November 30, 2014
DSC_0052

De feestdagen komen er weer aan en dat betekent voor de meeste mensen dat er heel veel en lekker gegeten gaat worden. Dit recept is een echte showstopper voor als je een feestje geeft. Het is een soort knoflook-pizzabrood on steroids, echt super lekker! En het is ook nog eens makkelijk mee te nemen als je naar een feest of diner gaat waar iedereen zelf iets meeneemt. Pepperoni is in Nederland moeilijk te krijgen maar bij de meeste supermarkten is er wel een pittige salami oid te vinden, dus dat kan je gewoon gebruiken voor dit recept. Doordat je knoopjes van het brood maakt kan je makkelijk stukjes lostrekken. Het lekkerst is om dit recept met zelfgemaakt pizzadeeg te maken maar als je daar geen zin in hebt zal het ook lekker zijn met kant en klaar deeg. De peperoni, boter, knoflook en parmezaan geven het al genoeg smaak!

Continue Reading…

Recepten, Snel, Vega

Salade van haricot verts

November 27, 2014
sperziebonensalade2

Ik heb echt heel erg lang gedacht dat ik niet van sperziebonen en haricots verts hield. Gewoon omdat het meestal een doorgekook onderdeel was van een AVG’tje. Gelukkig ben ik nu ouder en wijzer en weet ik dat je met deze bonen hele lekkere dingen kan doen! Even opbakken in olijfolie met knoflook, of smothered in pindasaus als onderdeel van gado gado bijvoorbeeld. De mogelijkheden zijn eindeloos! Deze salade is weer eens een nieuwe manier om haricots verts te eten, voor mij in ieder geval. Heerlijk fris en het past bij bijna elk gerecht! Dit is perfect voor als er mensen komen eten, je kan het namelijk gewoon van tevoren maken. Het is zelfs de volgende dag nog lekkerder. Neem het vooral niet te nauw met de verhoudingen, dat doe ik ook niet. Als je in een gekke bui bent kan je er ook bacon kruimels overheen strooien. Hmmmmmm.

Continue Reading…

Recepten, Snel, Vis

Miso zalm met sesamzout

November 25, 2014
misozalm

Zoals beloofd in mijn vorige blogpost, hier nog een recept met miso! Miso is een pasta van gefermenteerde bonen (trust me, het is veel lekkerder dan het klinkt) en wordt veel gebruikt in de Japanse keuken. Ik wil natuurlijk niet dat jullie na het maken van deze heerlijke sobanoodles met misoboter nog overblijven met heleboel miso. Nu heb je dus twee heerlijke recepten om het in te verwerken! Dit keer een recept van Donna Hay. Soms denk ik dat Donna mijn biologische (ietwat jonge) moeder is. Niks ten nadele van mijn geweldige eigen moeder natuurlijk. Zij is net zo groot fan van Donna als dat ik dat ben dus kan dit soort uitspraken wel waarderen. Ik ging vorige week zelfs naar de Bijenkorf om een handtekening bij mevrouw Hay te halen. Onderweg werd ik door 2 vrienden uitgelachen dat ik me als zo een enorme fangirl op ging stellen maar I don’t care. I love Donna, en hier staan we samen op de foto, kijk nou hoe gelukkig ik ben. Joe!

Continue Reading…

Gevogelte, Recepten

Soba noodles met kip en misoboter

November 20, 2014
DSC_0185

Dit gerecht is super makkelijk, een echte topper voor een snelle doordeweekse dag! Doordat je zowel de kippendijen als de noodles kookt in bouillon krijgt het super veel smaak. Als alles klaar is roer je er mistboter doorheen en dat maakt het echt helemaal af! De kip braad je wel eerst goed aan zodat het velletje ook lekker is om te eten, en door de limoensap wordt het naast romig ook lekker fris. Kortom: ga dit heel snel maken! In plaats van kippendijen zou je ook drumsticks kunnen gebruiken, als het maar iets is met bot want bot geeft smaak aan het vlees. Je plukt het toch los voordat je gaat eten dus je zit tijdens het eten niet met een bot te worstelen of zo. Ik heb dit gerecht even als snelle lunch gegeten maar je zou ook paksoi kunnen meekoken met de noodles en er op het laatst wat taugé door roeren voor een gezond en heerlijk avondmaal. Ohja en miso kan je bij de toko kopen en volgende week post ik weer een heel lekker recept met miso. Het komt dus sowieso wel op!

Continue Reading…

Recepten, Vis

Zalm met geroosterde boerenkool en kokos

November 18, 2014
zalmboerenkoolkokos1

Boerenkool kennen wij in Nederland vooral uit de oude vertrouwde stamppot. Maar in Amerika is deze groente al enige tijd een echte hit doordat het zo super mega gezond is (superfood noemen ze dat, geloof ik). De boerenkool recepten vliegen me daardoor al heel lang om de oren, maar verder dan een boerenkoolsalade was ik zelf nog nooit gekomen. Tot ik op dit recept stuitte, waarbij boerenkool geroosterd wordt in een marinade van kokos-, sesamolie en siracha (mijn favoriete hot sauce). Win win win! De combinatie met de zalm, boerenkool en kokosrijst was is enorm verrassend en lekker. Terwijl ik de losse ingrediënten al duizend keer gegeten heb was dit echt een hele nieuwe smaaksensatie, vooral door het roosteren van de boerenkool. Het is ook nog eens heel makkelijk omdat je alles (behalve de rijst) gewoon in de oven gooit, dus je hebt er weinig omkijken naar. Alleen maar voordelen dus!

Continue Reading…

Gevogelte, Recepten, Snel, Vega, Vis, Vlees

Okonomiyaki (Japanse Pannenkoek)

November 11, 2014
okonomiyaki1

Deze moeilijk uit te spreken Japanse pannenkoek is perfect om restjes mee op te maken. Ik wilde dit al heel lang maken maar het kwam er elke keer niet van omdat je toch wel wat rare ingrediënten nodig hebt, zelfs voor mijn doen. Maar je kan alles gewoon vinden door een bezoekje aan de toko te brengen! Het meisje in mijn toko keek me nogal verbaasd aan toen ik vroeg om okonomiyaki saus, maar toen ik een foto van het flesje liet zien wist ze meteen wat ik bedoelde! Je kan ook je eigen saus maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt! Hoe dat moet staat beneden bij het recept. Als je eenmaal de ingrediënten hebt is het super makkelijk om te maken! Het is eigenlijk gewoon een pannenkoek met heel veel groenten (meestal kool) er in, en andere ingrediënten die je nog in huis hebt. Bij mij was dat bacon, maar je kan het ook maken met vis , kip, varkensvlees of nog andere groenten toevoegen. Dit basisrecept is precies genoeg voor een goed vullende lunch voor 2!

Continue Reading…

Recepten, Sandwiches, Snel, Vlees

The One With Ross’ Sandwich

November 9, 2014
DSC_0022

Ik heb alle afleveringen van Friends denk ik wel 20 keer gezien maar het gaat nooit vervelen. Het is nu al 10 jaar van de buis maar ik vind alles net zo leuk als toen ik het voor de eerste keer zag. Een van de meest memorabele afleveringen is The One With Ross’ Sandwich. Hierin krijgt Ross een woedeaanval omdat iemand op werk zijn sandwich heeft opgegeten. En niet zo maar een sandwich, maar een leftover turkey sandwich met een in jus gedoopte boterham, die Ross liefkozend “the moist maker” noemt. Nu leek dat mij wel een goed idee om ook te proberen, maar dan met kip! Een hele geroosterde kip blijft een van m’n favoriete gerechten, en er blijft altijd wel wat vlees aan de kip zitten. Met die restjes kan je nu dus een goddelijke sandwich maken! Maak bijvoorbeeld deze kip en pluk na het eten al het vlees van de kip. Bewaar de jus apart, en de volgende dag hoef je het alleen nog maar in elkaar te zetten.

Continue Reading…