Vega

scallion pancakes

Chinese scallion pancakes

In China en Taiwan haal je op elke straathoek voor een paar cent scallion pancakes. Deze Chinese ‘pannenkoekjes’ zouden eigenlijk helemaal niet zo moeten heten, het is namelijk eerder knapperig, flaky platbrood dan een pannenkoek. Je maakt ze ook met deeg, niet met beslag, maar hoe het ook heet: ze […]

Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

Deze moeilijk uit te spreken Japanse pannenkoek is perfect om restjes mee op te maken. Ik wilde dit al heel lang maken, maar het kwam er elke keer niet van omdat je toch wel wat rare ingrediënten nodig hebt, zelfs voor mijn doen. Maar je kunt alles gewoon vinden door […]

Salsa verde

Salsa verde is eigenlijk meer een zomersaus, door de frisse smaken en verse kruiden. Maar ik eet het lekker gewoon het hele jaar door. Het is namelijk ongeveer overal lekker bij. Eet het bij biefstuk, een sappige varkenskotelet of een gezond stukje witvis. Of gebruik het als basis voor een […]

Klassieke vinaigrette

Ik heb altijd een potje zelfgemaakte vinaigrette in de koelkast staan. Dat is lekker. Je hebt dan binnen een mum van tijd salade op tafel. Dat heb je op zich sowieso al, maar nu is het nog sneller. En als je toch vinaigrette aan het maken bent, kun je net […]

Homemade Bagels

Er gaat voor mij niks boven de geur van versgebakken brood. Ik maak het alleen veel te weinig, terwijl het helemaal niet moeilijk is en ik meestal alle ingrediënten gewoon in huis heb. Dat kan natuurlijk niet! Gelukkig heb ik voor mijn verjaardag een KitchenAid gekregen, de godfather van de […]

Salade van haricot verts

Ik heb echt heel erg lang gedacht dat ik niet van sperziebonen en haricots verts hield. Gewoon omdat het meestal een doorgekook onderdeel was van een AVG’tje. Gelukkig ben ik nu ouder en wijzer en weet ik dat je met deze bonen hele lekkere dingen kan doen! Even opbakken in olijfolie met knoflook, […]

Tagliatelle met Walnoten en Citroen

Iedereen die ooit langer dan een minuut met mij gepraat heeft weet dat ik van vlees hou. Lang geroosterde varkensschouder of een perfect gebakken steak? Yes please! En graag zo veel mogelijk. Mensen waren vorige week dan ook nogal verbaasd dat ik het nergens anders over kon hebben dan over mijn […]

“Smashed” Aardappels met Knoflook

Dit is weer eens een andere manier van aardappels klaarmaken! Het is ook nog eens super makkelijk omdat de oven bijna al het werk doet. Geen gedoe met voorkoken en pannen vies maken enzo, gewoon lekker alles op de bakplaat gooien. Ik zie al jaren recepten van smashes potatoes voorbij […]

Tomaten-rozemarijnjam

Ik ben regelmatig geobsedeerd door hele lekkere dingen die ik ergens eet. Soms is iets zo verrassend lekker dat ik alleen maar kan denken over wanneer ik het weer kan eten. Ook kan ik uren zoeken naar een perfect recept om het thuis na te maken. Iets waar ik al een tijdje […]

Gegrilde Aubergine, Paprika en Buffelmozzarella

Ik heb het idee dat ik de laatste tijd wel wat ingewikkelde recepten heb geplaatst. Tijd dus voor een snelle en makkelijke hap. Normaal ben ik niet zo een saladeliefhebber, maar deze blijf ik toch altijd maken. De gegrilde aubergine geeft de salade meer bite en een diepere smaak en balsamico […]