Tag: aziatisch

salt and sichuan pepper shrimp

Salt and Sichuan pepper shrimp

Op de kaart van menig Chinees restaurant staat ‘salt and pepper’ shrimp, squid, chicken of wat dan ook. Knapperig gefrituurde goodies worden op het laatst afgemaakt met flink wat peper en zout voor waanzinnig veel smaak. Het is een van mijn favoriete gerechten, maar vooral als ik het zelf maak. […]

Kip met koriander-limoensaus

Dit recept is heerlijk voor op een warme dag. De limoen en vissaus zorgen voor een frisse smaak en de kip heeft een goddelijk knapperig velletje. Dit is het lekkerst met dikke rijstnoodles, deze kan je niet bij elke supermarkt halen (uiteraard wel bij de toko). De meeste supermarkten hebben […]

Soto ajam

Ik was deze week ziek en als ik ziek ben wil ik maar een ding: kippensoep. Niks werkt zo helend als dampende kippenbouillon met stukjes kip, groenten en kruiden. Elk land heeft wel zijn eigen variant op kippensoep en een van mijn favorieten is de Indonesische soto ajam. Op smaak […]

Misozalm met sesamzout

Zoals beloofd in mijn vorige blogpost, hier nog een recept met miso. Miso is een pasta van gefermenteerde bonen of rijst en wordt veel gebruikt in de Japanse keuken. Ik wil natuurlijk niet dat jullie na het maken van deze heerlijke sobanoodles met misoboter nog overblijven met heleboel miso. Nu […]

Vietnamese rijstnoedelsalade

Ik ben nog nooit een Vietnamees gerecht tegengekomen dat ik niet lekker vond. Er wordt in de Vietnamese keuken veel limoensap en vissaus gebruikt, waardoor alles heel fris en clean smaakt. Het lijkt wel alsof alles wat ik lekker vind aan Vietnamees eten samenkomt in deze salade. De saus is […]

Gegrilde witvis met limoenboter

Dit recept is zo makkelijk, dat het eigenlijk niet eens een recept mag heten. Het is de perfecte maaltijd als je weinig tijd hebt, maar wel lekker en gezond wil eten. Oké, enigszins gezond, want er zit wel boter in. Door de limoen is het toch een heel fris gerecht, […]

Sticky kippenvleugels in de pan

Kip is echt het meest veelzijdige stukje vlees. Wie vaak bij mij eet heeft al menig kippenvleugel verorberd, deze bijvoorbeeld, of deze. Niets is zo makkelijk als vleugeltjes marineren en de in de oven gooien, dus ik varieer er graag op los. Dit keer alleen geen oven maar gewoon een pan, […]

Kippenvleugels in pinda-kokossaus

Als ik mijn kookstijl zou moeten omschrijven in twee woorden zou ik misschien wel ‘Aziatische kippenvleugels’ zeggen. Kippenvleugels zijn goedkoop, super makkelijk te maken en met je handen eten is altijd een plus. Als je eenmaal een paar basisingrediënten in huis hebt, kun je de lekkerste marinades maken om je […]

Kippenvleugels met vijfkruiden

Alsjeblieft, hier is het recept voor de makkelijkste kippenvleugels ooit. Drie ingrediënten (als je zout en olie niet meetelt) en de oven doet bijna al het werk. In Chinees vijfkruidenpoeder zit anijs, kaneel, kruidnagel, venkelzaad en szechuanpeper, perfect gemixt zodat jij het niet meer hoeft te doen. Je gaart de […]

Bun cha (Vietnamese gehaktballetjes)

Vietnamees blijft toch een van mijn (vele) lievelingskeukens. Rijstnoedels, verse sla en kruiden, een heerlijk verfrissend sausje en lekker gekarameliseerd vlees, daar kan je me ’s nachts voor wakker maken. In dit recept maak je eerst een karamelsaus (zo gebeurd) die je vervolgens door het varkensgehakt doet. Hierdoor krijgen de […]