Tag: italiaans

Ossobuco met risotto Milanese

Als je bekend staat bij mensen om het feit dat je zo van koken houdt, heeft dat een heel groot voordeel. Als mensen op vakantie gaan nemen ze vaak hele lekkere dingen voor je mee. Gekke ingrediënten waar “jij vast wel iets mee kan”, of lekkere kruiden. Ik heb weinig […]

Minestra Maritata

Deze Italiaanse soep is heerlijk stevig, vullend, herfstig en vooral heel erg lekker. Maritata betekent getrouwd en slaat in deze soep op het ‘huwelijk’ tussen de groenten en het vlees, die geweldig samen gaan. Met dit recept kan eindeloos gevarieerd worden, je kan hem maken met kip, varkensvlees of rund. En […]

Ragu alla Bolognese

Wanneer het herfst wordt krijg ik altijd zin in een aantal standaard herfstige dingen. Stoofperen, risotto, stoofvlees, als het maar comfort food is. En pasta bolognese behoort zeker ook tot mijn herfstige comfort food favorieten! Ik eet eigenlijk bijna nooit pasta, en voor mij geldt wat betreft pasta: hoe klassieker hoe beter […]

First We Eat Goes Italy!

Misschien wisten jullie het al, aangezien ik een week lang alleen maar Italiaanse recepten heb gepost, maar ik was dus in Italië. Al vanaf kinds af aan ga ik met m’n familie bijna elk jaar naar Italië. Ik heb een paar jaartjes overgeslagen, want op een gegeven moment is dat […]

Klassieke Carpaccio

Ik heb een nieuw lievelingsboek. Namelijk Made in Italy van Giorgio Locatelli. Hierin vertelt deze Italiaanse chef alles, maar dan werkelijk alles over de Italiaanse keuken. Mooie verhalen, alles over de beste ingrediënten, prachtige foto’s en recepten voor verrukkelijk eten. Iets wat in dit boek enorm naar voren komt is […]

Pasta Vongole

Pasta vongole smaakt voor mij echt naar zomer in Italië. Vooral met zelfgemaakte pasta. Als je gewoon kant en klare pasta koopt is dit gerecht helemaal niet veel werk! De vongole hebben ook nauwelijks saus nodig omdat ze al zo veel smaak hebben van zichzelf. De schelpjes hebben een heerlijke […]

Zelfgemaakte Pasta

Als je aan Italiaans eten denkt dan denk je aan pasta. Zijdezachte slierten met een simpele tomatensaus op een warme zomeravond. Of een lekkere hartige vleessaus in de winter. Ik eet eigenlijk helemaal niet zo vaak pasta, omdat ik het echt alleen wil eten als het perfect klaargemaakt is. Maar echt […]

Melanzane Parmigiana

Ik weet niet of het komt omdat ik terwijl ik dit schrijf bijna op vakantie naar Italië ga, maar ik heb de laatste tijd heel veel zin in Italiaans. Melanzane parmigiana betekent eigenlijk gewoon aubergine met Parmezaanse kaas. In het Italiaans klinkt het toch wat verleidelijker. Ik maak voor dit gerecht altijd […]

Zelfgemaakte Pizza

Ik heb dus sinds kort een pizzasteen. En het is een van de beste investeringen die ik ooit heb gedaan. Ik heb mijne gekocht bij Duikelman (Amsterdam) voor volgens mij 16 euro. Maar als dat niet in de buurt is of je lui bent kan je hem ook online bestellen. Zo […]

Spaghetti Carbonara

Wat koken betreft ben ik meestal een voorstander van zelf variëren. Proeven en dingen weglaten of toevoegen, er je eigen draai aan geven, je kent het wel. Meestal, want aan sommige gerechten moet je niks veranderen. Spaghetti carbonara is daar een voorbeeld van. Op internet, televisie en in kookboeken wordt […]