Tag: rund

Vietnamese rijstnoedelsalade

Ik ben nog nooit een Vietnamees gerecht tegengekomen dat ik niet lekker vond. Er wordt in de Vietnamese keuken veel limoensap en vissaus gebruikt, waardoor alles heel fris en clean smaakt. Het lijkt wel alsof alles wat ik lekker vind aan Vietnamees eten samenkomt in deze salade. De saus is […]

Pepperoni-knoflook trekbrood

De feestdagen komen er weer aan en dat betekent voor de meeste mensen dat er heel veel en lekker gegeten gaat worden. Dit recept is een echte showstopper voor als je een feestje geeft. Het is een soort knoflook-pizzabrood on steroids, echt super lekker! En het is ook nog eens makkelijk […]

Minestra Maritata

Deze Italiaanse soep is heerlijk stevig, vullend, herfstig en vooral heel erg lekker. Maritata betekent getrouwd en slaat in deze soep op het ‘huwelijk’ tussen de groenten en het vlees, die geweldig samen gaan. Met dit recept kan eindeloos gevarieerd worden, je kan hem maken met kip, varkensvlees of rund. En […]

Ragu alla Bolognese

Wanneer het herfst wordt krijg ik altijd zin in een aantal standaard herfstige dingen. Stoofperen, risotto, stoofvlees, als het maar comfort food is. En pasta bolognese behoort zeker ook tot mijn herfstige comfort food favorieten! Ik eet eigenlijk bijna nooit pasta, en voor mij geldt wat betreft pasta: hoe klassieker hoe beter […]

Chili con Carne

Ik had al weken zin in chili con carne. En dan echte, naar Tex-Mex recept, gemaakt van stoofvlees, verschillende soorten chili en zonder bonen. Ik vind de versie van gehakt met kidney bonen ook heel lekker hoor, daar niet van, maar dit gaat net even een stapje verder. En dit […]

Shaking Beef Salad

Deze Vietnamese salade is favoriet als ik even snel iets moet maken. Het is zo klaar en de combinatie van zoetzure ui en knapperige, sappige stukjes biefstuk is echt het einde. Een perfecte doordeweekse maaltijd dus! Er zitten niet zo veel ingrediënten in, maar omdat alles perfect op smaak is gebracht […]

Rendang met Atjar

Met dit herfstige weer heb ik altijd zin in rendang, klassiek Indonesisch stoofvlees met kokos. Het duurt wel even om te maken maar dat is vooral tijd waarin je niet hoeft te koken, je hoeft alleen maar te wachten tot alles inkookt en het vlees heerlijk zacht en smaakvol wordt. […]

Zelfgemaakte Big Mac

Ik kom er maar gewoon voor uit. I love McDonalds. Kleffe broodjes, dunne frietjes, vlees waarvan je geen enkel idee hebt waar het vandaan komt en chemische sauzen. Als je er niet dik van zou worden zou ik er elke week heen gaan. “Oh eet jij bij de McDonalds? Vind […]

Klassieke Carpaccio

Ik heb een nieuw lievelingsboek. Namelijk Made in Italy van Giorgio Locatelli. Hierin vertelt deze Italiaanse chef alles, maar dan werkelijk alles over de Italiaanse keuken. Mooie verhalen, alles over de beste ingrediënten, prachtige foto’s en recepten voor verrukkelijk eten. Iets wat in dit boek enorm naar voren komt is […]

Biefstuk met Béarnaise

Steak met béarnaise, een echte Franse klassieker. Béarnaise stamt af van de hollandaise en is een saus op basis van eigeel en boter. Door warmte toe te voegen wordt hij dik tijdens het binden. Het is dus wel een vrij rijke, vettige saus. Maar af en toe moet je jezelf even verwennen! […]