Tag: Saus

Salsa verde

Salsa verde is eigenlijk meer een zomersaus, door de frisse smaken en verse kruiden. Maar ik eet het lekker gewoon het hele jaar door. Het is namelijk ongeveer overal lekker bij. Eet het bij biefstuk, een sappige varkenskotelet of een gezond stukje witvis. Of gebruik het als basis voor een […]

Ragu alla Bolognese

Wanneer het herfst wordt krijg ik altijd zin in een aantal standaard herfstige dingen. Stoofperen, risotto, stoofvlees, als het maar comfort food is. En pasta bolognese behoort zeker ook tot mijn herfstige comfort food favorieten! Ik eet eigenlijk bijna nooit pasta, en voor mij geldt wat betreft pasta: hoe klassieker hoe beter […]

Knapperige Varkensbuik met Teriyaki Saus

Varkensbuik is hip. Je komt het steeds vaker tegen op de kaart van restaurants, en terecht! Doordat er veel vet in het vlees zit heeft het heel veel smaak. Het moet alleen wel op de juiste manier bereid worden, anders kan het snel taai worden. Vaak wordt het vlees lange […]

Biefstuk met Béarnaise

Steak met béarnaise, een echte Franse klassieker. Béarnaise stamt af van de hollandaise en is een saus op basis van eigeel en boter. Door warmte toe te voegen wordt hij dik tijdens het binden. Het is dus wel een vrij rijke, vettige saus. Maar af en toe moet je jezelf even verwennen! […]

Chimichurri saus

Chimmichurri is hip. Of misschien is het zelfs al weer geweest. Het is in ieder geval lekker! Het is een hele frisse en zomerse saus, hij komt dan ook uit Argentinië waar het altijd warm is. Ik at chimichurri op een malse gegrilde rib eye, jammie! Maar de saus is ook heerlijk […]

Gado Gado

Gado gado is een heerlijk Indonesisch gerecht en betekent letterlijk: mix mix. Een mix van rauwe en gekookte groenten en eventueel gekookt ei of tempeh of tofu. Het leuke hiervan is dat je het altijd net iets anders kan maken. Het is ook een goed gerecht om je restjes groenten […]

Saté Ayam met Pindasaus

Kipsaté met pindasaus, het staat op de kaart bij zo veel eetcafés dat je bijna zou denken dat het een Nederlands gerecht is. Maar de oorsprong van dit heerlijke maal ligt natuurlijk in Indonesië. Voor dit recept heb je dan ook wel een aantal specerijen nodig, maar dan heb je […]