Tag: vis

Vistaco’s

In Nederland denk je bij taco’s al snel aan die kant-en-klare verpakkingen waar je alleen nog gehakt bij hoeft te kopen. Dit is echt iets heel anders, alleen al om de tortilla die je als taco gebruikt. In Mexico worden taco’s gemaakt van zachte maistortilla’s en dit geeft het gerecht […]

Misozalm met sesamzout

Zoals beloofd in mijn vorige blogpost, hier nog een recept met miso. Miso is een pasta van gefermenteerde bonen of rijst en wordt veel gebruikt in de Japanse keuken. Ik wil natuurlijk niet dat jullie na het maken van deze heerlijke sobanoodles met misoboter nog overblijven met heleboel miso. Nu […]

Garnalenbitterballen van Holtkamp

De zomer is nu toch wel echt bijna voorbij, het weer words steeds druileriger. Tijd dus om uren in de keuken te staan, en wat kun je dan beter maken dan garnalenbitterballen? Holtkamp is al jarenlang een begrip in Amsterdam. Mijn moeder kocht toen ze zwanger was van mij elke […]

Gegrilde witvis met limoenboter

Dit recept is zo makkelijk, dat het eigenlijk niet eens een recept mag heten. Het is de perfecte maaltijd als je weinig tijd hebt, maar wel lekker en gezond wil eten. Oké, enigszins gezond, want er zit wel boter in. Door de limoen is het toch een heel fris gerecht, […]

De ultieme tuna melt

Ik kan me nog goed herinneren dat ik m’n eerste tuna melt at. Vriendin Nanette had het over een heerlijk broodje wat ze gezien had in een film. Een broodje met tonijnsalade, tomaat en kaas, in z’n geheel gebakken in de oven tot de kaas gesmolten is. Op papier het meest […]

“Flammkuchen” met zalm

Flammkuchen zijn hot en verschijnen op de (borrel)kaart van de hipste restaurants. Oorspronkelijk een dunne laag deeg met crème fraiche, uien en spekjes. Dit recept mag daarom eigenlijk geen flammkuchen heten, maar ik weet niet hoe ik het anders moet noemen. Een pizza is het al helemaal niet, al heb ik […]

Zalm met geroosterde boerenkool en kokos

Boerenkool kennen wij in Nederland vooral uit de oude vertrouwde stamppot. Maar in Amerika is deze groente al enige tijd een echte hit doordat het zo super mega gezond is (superfood noemen ze dat, geloof ik). De boerenkool recepten vliegen me daardoor al heel lang om de oren, maar verder dan […]

Coquilles Gepocheerd in Boter

Dit is een gastblog voor Jamie Magazine. Vet maakt een comeback. De voordelen van het eten van boter in tegenstelling tot margarine staan over het hele internet en de link tussen een vet dieet en hart-en vaatziekten wordt in twijfel getrokken. Toch is het voor veel mensen tegen intuïtief om […]

Tonijn Tartare met Croutons

Tonijn eet ik het allerliefst rauw. Met verse sashimi van goede kwaliteit of een goede tonijn tartare maak je mij enorm blij! Toch is het iets wat ik niet vaak zelf maak. Gek eigenlijk, want het is super makkelijk, je hoeft er niet eens voor te koken. Het belangrijkste als […]

Zelfgemaakte Vissticks met Ravigottesaus

Vissticks uit de vriezer en spinazie a la creme met een gekookt ei is iets waar ik als kind enorm van kon genieten. Alleen is het natuurlijk niet echt culinair verantwoord. Toch ik moet toegeven dat ik nog steeds een enorme visstick fan ben. Ik eet het bijna nooit, maar als ik echt […]